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手工卡通馒头

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课程详情

 课程简介    


原料:面粉、发酵粉(我一般用安琪酵母) 制作:

揉面

1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右  2、用泡发酵粉的温水和面,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中的面团,并且达到“三光”(即手光,面光及盆光)大概15分钟左右。

发酵

1、把面团放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖(北方人冬天把面盆放在火炕上)。发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。  2、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。注:如果时间不是很充裕,一次发酵就可以。3、见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好。

成形     发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸。

蒸制  水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右,再打开锅盖,取出成品。


 我们的优势

1、甘肃掌上香餐饮管理咨询有限公司是一所正规的、极其富有专业内涵的厨艺培训公司,公司位于兰州市城关区雁南路2062号,学员可实地考察,满意后签约学习。
2、公司拥有专业的教学团队,各位教学老师都是以自己最擅长的科目为教学第一要义,全面实行“手把手、一对一”的全身心教学。
3、学习培训期间,公司提供多样化的厨具及丰富的食材,让每一位学员多动手,多实践。
4、公司为每位学员提供食宿,安全卫生,让学员没有后顾之忧。
5、公司拥有自主研发各种新型菜系的能力,让你永远先人一步,抢占先机。

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