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兰州手工拉条子

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课程详情

 课程简介    


1. 面粉里加少许盐,加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水,一边加一边搅动。
2. 此时水不要太多,用手用力揉一会儿,揉成比较硬的面团,这是拉条子好口感的步骤一。
3. 成团之后,要继续往面团里揣水。这也是拉条子好口感的步骤二。
揣水的方法是,淋上一点水,用拳头用力把水压进面团,水分渐渐吸收进面团之后,再揉匀。
揉匀之后再加第二次,直到面团软硬适中为止。
4. 拉条子好口感的步骤三就是醒面,冬天醒的时间可以长一些,夏天就要短一些。
醒到面团比之前又柔软一些就可以了。醒面的时候可以炒拉条子的菜。
把揉好的面团分成几个剂子,擀成厚厚的饼状,正反抹油摞起来备用。
基本上一个剂子就是一个人吃的量。
 

 我们的优势

1、甘肃掌上香餐饮管理咨询有限公司是一所正规的、极其富有专业内涵的厨艺培训公司,公司位于兰州市城关区雁南路2062号,学员可实地考察,满意后签约学习。
2、公司拥有专业的教学团队,各位教学老师都是以自己最擅长的科目为教学第一要义,全面实行“手把手、一对一”的全身心教学。
3、学习培训期间,公司提供多样化的厨具及丰富的食材,让每一位学员多动手,多实践。
4、公司为每位学员提供食宿,安全卫生,让学员没有后顾之忧。
5、公司拥有自主研发各种新型菜系的能力,让你永远先人一步,抢占先机。

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