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  • 兰州餐饮培训
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手工卡通馒头
手工卡通馒头

已有|60人报名学习

原料:面粉、发酵粉(我一般用安琪酵母)制作: 揉面 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右2、用泡发酵粉的温水和面,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中的面团,并且达到三光
兰州手工拉条子
兰州手工拉条子

已有|41人报名学习

1. 面粉里加少许盐,加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水,一边加一边搅动。 2. 此时水不要太多,用手用力揉一会儿,揉成比较硬的面团,这是拉条子好口感的步骤一。 3. 成团之后
臊子面
臊子面

已有|30人报名学习

臊(so)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。 臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等
炸酱面
炸酱面

已有|45人报名学习

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸
伤心凉粉
伤心凉粉

已有|21人报名学习

伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝,二十世纪初期伤心凉粉,由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出其独门调料配方,进一步突出了川
正宗牛羊肉泡馍
正宗牛羊肉泡馍

已有|48人报名学习

牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍,古称羊羹,宋代著名诗人苏轼有陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉
酿皮米皮系列
酿皮米皮系列

已有|50人报名学习

唐朝开元间,天水西南稍子坡东头有个何家窑,有何姓父子二人烧炭为生。这一年腊月头,何老汉请人说媒将柳家的小女柳兰娶过门,给儿子何林做了媳妇。 过完正月的一天,柳兰揉面
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡

已有|23人报名学习

关于新疆大盘鸡的由来:相传解放前期,一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱,来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆,以卖炒面、拌面为生,生意时好时坏。八十
兰州牛肉面培训
兰州牛肉面培训

已有|61人报名学习

兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄,一清(汤清)、
兰州羊肉面片
兰州羊肉面片

已有|194人报名学习

兰州正宗羊肉面片,要求揪的面片大小薄厚如一。要揪出的面片如同指甲,俗称指甲面。再加上爆炒过的羊肉丁、豆腐丁、胡萝卜、香菜、蒜苗和精心炖制的羊肉汤,淋上香油,味道鲜
西北特色烤肉
西北特色烤肉

已有|160人报名学习

烤肉选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。据 说它是古老的北方游牧民族的传统食品,曾被称作帐篷食品。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。《明宫史
兰州凉面
兰州凉面

已有|99人报名学习

当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时,做一碗色香味俱全的凉面,触动味蕾。面条是用新鲜的高筋面粉加入生长在戈壁滩的蓬草烧制出的蓬灰通过三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉的
兰州酸菜牛肉面
兰州酸菜牛肉面

已有|85人报名学习

兰州酸菜牛肉面是近几年来推出的一款特色拉面,此面在兰州牛肉拉面的基础上添加了秘制酸菜,此酸菜色泽鲜亮,开胃提神,酸爽解腻,口感脆嫩,里面的酸味都是发至酸菜的,与醋
<b>兰州特色面食</b>
兰州特色面食

已有|182人报名学习

特色面食制作培训
手工面培训
手工面培训

已有|125人报名学习

手工面制作技巧以及注意事项培训;相比机器压出来的面条,手擀面无疑要更有嚼头,更有劲道,因为毕竟是有揉面的功夫在里面的嘛。小七就缠着七妈给做了一次手擀面解馋,哈哈,
手抓培训
手抓培训

已有|82人报名学习

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。 手抓 羊肉 源远流长,是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等
串串香培训
串串香培训

已有|178人报名学习

把你的心我的心串一串 串串香串串香又叫热锅麻辣烫,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜
卤菜卤肉培训
卤菜卤肉培训

已有|98人报名学习

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为 红卤 系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系
特色凉菜培训
特色凉菜培训

已有|124人报名学习

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的
麻辣干锅培训
麻辣干锅培训

已有|130人报名学习

牛肉面培训 牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特征,且色香味美,誉满全国。全国各地都会有兰州正宗牛肉拉面的招牌,但其